青卷怎么做好吃吗?

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1、准备好材料,青卷,葱白适量 2、将姜汁倒入盛有清水的碗中,调成姜汁;葱白切丝待用 3、锅中热油,六成热时,放入葱花和姜丝爆出香味 4、接着加入清水,酱油,白砂糖煮开 5、调好味后,打入鸡蛋液勾芡,最后淋上熟油搅拌匀了便可 6、蒸锅内烧开水,把调好的酱汁倒进碟子里,然后把碟子放进锅里盖上盖子大火蒸8分钟左右 7、最后撒上葱花即可。

小贴士:

1、切青卷的时候,尽量切得薄点,这样容易蒸熟煮透并且可以入味。

2、喜欢肉感一点的,可以让青卷沾满面糊,这样炒起来不会老。如果喜欢口感更清爽点的,就不用沾面糊了。

3、打散的蛋液要一边搅动一边慢慢倒入锅中,不然会结块。

4、这道菜口味比较清淡,喜欢吃辣的可以加点辣椒进去一起蒸。

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原料:

青蚕豆瓣250克、鸡蛋1个、熟五花肉50克、熟火腿50克、姜末10克、蒜片10克、料酒、酱油、米醋、鸡汤、化猪油、味精、精盐各适量。

制作:

1、将青蚕豆瓣入沸水锅内焯一下捞出;熟五花肉、熟火腿切成黄豆大的颗粒;鸡蛋磕入碗内搅散。

2、炒锅洗净,放入化猪油烧至六成热,下入姜末、蒜片炒香上色,再下入青蚕豆瓣炒匀,烹入料酒,掺入鸡汤,下入熟五花肉、熟火腿、酱油烧至豆瓣酥时,用味精、精盐调好味,下入蛋液(边倒边推炒),淋入米醋,起锅装盘即成。

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