上海日本料理哪里多？
谢邀！首先说明一下，答主非上海人，所以对上海日料店不算太熟（不过正好前几天写了一份上海日料店的汇总，就放上来好了）。 然后说一下为什么题主觉得“上海好像没有太多的日料店”的原因，我觉得可能有两个原因，一个是上海的日料店普遍价格相对较高，另外一个原因就是上海的日料店相对而言比较集中在某些区域（比如黄浦区的南京东路、静安寺附近就有很多家）。因为日料在初期引进的时候受到的政策管制较多，所以初期的日料店大多由日资投资经营并且集中在较贵的地段开店。再加上日本的食品在食品安全方面做得比较好（至少比国内做得好……），所以在当时那个阶段吃一顿简单的日料套餐（刺身+寿司+蔬菜沙拉+味增汤）的价格还是比较贵的。
当然随着日式餐饮在国内的发展，目前上海已经出现了不少定位亲民的日料连锁店（比如吉野家、御茶子等）和经营创意日本菜的餐厅（比如福和源、一绪等），所以题主说的“太贵”和“太少”的原因应该都可以得到部分解释了吧～ 最后放上一个上海日料合集链接，希望对你有帮助～