大的青茄子怎么做好吃？
在北方，现在正是新鲜的茄子上市的时节。青色的茄子又嫩又甜，炒着吃、炖着吃都非常美味。今天分享一个家常做法——糖醋熘茄块儿。 准备两个大小适中的茄子，清洗干净后去掉头尾。然后切成滚刀块儿。 切好的茄块儿放入锅中，加入足量的清水，开大火烧开。
锅里的水烧开后，继续煮2分钟，把茄子块儿的皮剥掉，然后捞出备用。这样处理过的茄子，做出的菜肴更好吃。 准备好一碗淀粉，适量白糖和白醋（比例10：3），再少许的倒入清水搅匀化开。 锅内多放一些油，油热后，放入一把葱花爆香。然后，倒入调好的芡汁，快速翻炒，让汤汁粘稠冒泡。 然后倒入茄块儿，快速翻炒均匀，使每块儿茄块儿都能均匀地沾上一层酱汁儿。关火出锅，一道酸甜软糯，非常好吃得糖醋溜茄块就做好了。
用这个方法做出的糖醋熘茄块儿，颜色红亮诱人，口感酸甜适中，特别的好吃。您不妨也试一试！