十个月宝宝吃什么补铁?
对于婴儿来说,最安全的也是最有效的补铁方式是“食补”。而含铁量丰富的食物主要有大米、小米等谷类;猪肉、动物肝脏(瘦肉部分)、牛肉、羊肉等肉类;黑木耳、紫菜、鸡蛋黄等。 其中,我们着重介绍一下动物性食品中含的铁有2种:血红蛋白铁和肌红蛋白铁。
1. 血红蛋白铁:血红蛋白是红细胞中一种含铁蛋白,也是人体中最易被人体吸收利用的一种铁形式,可被机体直接吸收并利用于合成血液。这种形式的铁不仅容易被吸收,而且不易受到其他物质的干扰。常见的富含血红蛋白铁的食物包括动物的内脏:猪肝、猪血;瘦肉等。
2. 肌红蛋白铁:肌肉中含有的主要是肌红蛋白铁,当肉变硬时,其中的铁含量会降低。一般认为,肌红蛋白中铁的含量为血红蛋白的50%左右。因此,如果吃进的是软烂的肉而非纯瘦肉的话,其中的铁会相对多一些(因为还有蛋白质)。但需要注意的是,虽然肌红蛋白中铁的吸收率较高,但由于肌肉中的肌红蛋白含量较少等原因,所以实际从食物中摄入到的肌红蛋白的量非常有限。 除了以上两种类型的铁外,大多数植物来源的食物中所含有的都是非血红素铁。它的吸收比较困难,只有与维生素C一起服用才能更好的被身体吸收利用[4]。而在日常食用的水果蔬菜当中,一般只有胡萝卜、苋菜这类颜色较深的含有一定量的维生素C。 但值得注意的是,维生素 C 可作为还原剂将三价铁变为二价铁,从而提高了铁的可利用率,却并不能增加肠道中铁的来源。因此,仅靠蔬菜和水果的摄入是不能满足婴幼儿对铁的需求的。
另外值得强调的是,在缺铁不严重时,铁的吸收率是比较高的;但当体内已经存在较多的铁过量时,吸收率的下降会非常明显。