1、用料：红薯2个、油适量、盐适量、鸡精少许 做法： （1）准备两个新鲜红薯，去皮，洗净。 （2）将红薯切薄片，越薄越好。 （3）加入少许食盐和鸡精，搅拌均匀后腌渍半小时。 （4）起锅热油，油温五成热时，放入薯片炸制。 （5）炸至金黄酥脆，就可以盛出了。
小贴士： 我用的是这种比较小个的红薯，如果是大个的，就切成较大的薄片。 油炸的时候一定要小火慢炸，温度不能太高，不然淀粉会老化，不容易膨胀变软。 食用的时候最好是随吃随取，因为放的时间久了，薯片就会变得硬邦邦的，吃起来很费牙。
上官博优质答主最近天气渐凉，正是最适合吃薯类的季节呢~ 地瓜、紫薯等淀粉含量高的食材做美食时，都更容易被人体吸收消化，在秋冬进补阶段里，可以很好地帮助我们增强抵抗力，调养脾胃哦～ 我家就特别喜欢吃用土豆做的「酸辣粉」，也总是喜欢把买回来的新鲜的红薯切成块状，放在锅里蒸至软糯（一般我都是放开水锅里隔水蒸熟后再切块的），再拌着各种佐料食用； 除了直接蒸熟后切块食用之外，也可以像我这样，提前用清水浸泡一晚后沥干水分打成汁加入少许面粉和成面团发酵好，然后做成小饼或者饺子皮煎熟吃，又香又酥脆！ 其实很多食材，都可以通过这样的处理方式变成美味的小零食的呢！比如苹果片、香蕉薄片等等……
