十二生肖哪个是宋江？
猪啊！ 宋朝的时候，人们养的猪都是散养的，吃的是草料和粗粮，所以长得比较肥，而且肉质也很差（不新鲜）。 到了明朝中期以后，人们开始用谷类、糠皮来饲养家猪。这时候的猪肉质已经开始变得鲜嫩了。不过明末清初的时候，人们又开始大量养耗子了。因为耗子的主食是粮食，所以肉还是很香的（比现在粮票值钱多啦）
直到满清入关，为了支持满清财政，明朝的最后一位皇帝崇祯帝颁布命令，严禁农民养蚕和养猪。这才使猪肉价回升到正常水平。 再后来乾隆皇帝南巡时，在镇江府吃到一道名为“蟹粉狮子头”的菜肴。感觉味道不错，就问道：这道菜里可有猪肉？厨师答道：回皇上，这菜里可没有猪肉。乾隆一听大怒：你们竟然骗朕，这菜里一定有猪肉。（其实他不知道，这菜里根本不用放猪肉，鱼汤的味道也一样鲜美）
等到道光年间，随着江南经济的发展和人口增长，粮食产量已经无法满足需求。于是人们开始将稻米碾碎后制作成米粉或者面条。而做熟后的米饭更是能轻易转化为肉类风味。于是以大米为原料的香肠、红烧肉、小笼包等美食层出不穷……从此猪肉更加便宜了。