粉江怎么做好吃?

谭怡泽谭怡泽最佳答案最佳答案

糯米藕 糯米藕是江南地区特色传统名菜,属于苏菜系-沪菜系;因其味道清甜鲜美、软糯可口而备受青睐。 食材准备 藕1节、糯米适量、红糖250g.植物油30ml、白糖1小把 制作过程 ①选粗壮的藕一根,清洗干净,用刀削去外皮。用刀具在藕的一端切开,使藕完全浸泡在清水中备用。(这样是为了保证糯米能充分浸水后蒸熟)

②挑选优质的糯米用清水冲洗后浸泡6个小时以上。(如果当天做可以多泡一会儿,但别过夜哦~)

③将泡好的糯米沥干水倒入切好的藕孔内,用筷子夹紧一点,让米粒铺满藕洞。如果喜欢吃的糯一点可以多放点糯米~

④盖上切下来的藕盖,放入压力锅内(电饭煲、普通的锅里都可以,就是注意别水干了),倒扣一个盘子以防进水。然后在上面压一个重物。

⑤加入没过食材的清水,煮30分钟左右。(记得加水的时候一定要加热水哦!否则会烫死人哒)

⑥煮熟的糯米藕取出趁热食用更美味喔~可以直接切着吃,也可以蘸着白糖吃吃吃~

慎瑶菲慎瑶菲优质答主

我喜欢吃的是炒得干干的,软软的,嫩嫩的,带点粉的,有点糊的~ (我是认真的) 我觉得吧,这道菜最重要的就是要掌握好火候,不能太火也不能不火,要刚刚好。

首先呢,把粉放清水里泡好,最好是用温水和热水,别用凉水哦!因为这样可以让它变得更爽滑更有弹性更好吃;接下来是配料啦~有香葱、香菜、小米辣、蒜头,喜欢的话还可以加些酱油、油辣椒等等。

接着就是最精彩的部分了——爆炒了!先把锅烧热,放油,下葱蒜小米辣椒爆香后,就把切成段的粉倒进去不停的翻炒,直到水分快没有的时候加入水调成羹状就可以出锅撒葱花啦~~

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