用鸭肉怎么做好吃？
鸭胸肉，去皮。 切小块。 我是在超市买的已经切好的，回来用清水浸泡出血水。 锅中放2勺花生油（实际用了3勺），放入八角、桂皮小火炒香。 加入豆瓣酱炒出红油。 倒入鸭块，大火翻炒数下。 加入开水（一定要加开水！否则会变老！）没过食材，加入葱段和姜片，小火焖煮40分钟左右。 这是做好的样子，汤汁浓郁，拌饭一口一个。
如果喜欢吃辣的话，也可以试试加剁辣椒的湖南做法~ 用湖南剁辣椒代替豆瓣酱，同样炒出香味和红色。 然后放入切好的蒜苗段（我这里忘了拍照片），继续小火焖煮5分钟，出锅前可以撒少许胡椒粉提味。 这道菜在湖南很受欢迎，咸香微辣，特别下饭。 用鸭架子做的盐水鸭。 鸭架子清洗干净，放入锅中，加水没过食材，加生姜，煮开后转小火煮1小时。 这个时候你可以尝一下，如果觉得太淡，可以适当加点盐。 煮熟后捞起晾凉，剩下的汤可以煮点米饭拌着吃，鲜美极了。