韭菜肉水饺怎么做好吃?
1、猪肉糜放入碗中,加入料酒、食盐、生抽、香油、生姜末搅拌均匀后腌制15分钟左右; 2、韭菜清洗干净沥干水分后切成碎末; 3、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀成蛋液待用; 4、和面:面粉里慢慢倒入清水和成面团,盖上盖子醒面。
5、剁辣椒:小米椒洗静擦干水分后切碎;大蒜拍扁后剁成蒜蓉;葱洗干净后切成葱花;姜洗干净去皮后切成姜末备用。
6、调馅:把切好的小米椒、蒜末、葱花和剁辣椒一起放在肉馅碗里,并浇上烧热的植物油激出香味儿,然后添加生抽、陈醋、胡椒粉、食盐、白糖和匀即可。
7、擀皮:醒好的面团揉成长条,然后揪成大小适中的面剂子;然后把每个面剂子都搓圆按扁,用擀面杖擀成圆形的饺子皮待用(可以一次多做点,冷冻起来,随用随取)。
8、包饺子:取一张饺子皮,放上馅料,对折后再捏紧收口(一定要捏紧哦!不然煮的时候可是会漏汤的)。
9、煮熟:锅里添水沸后,下入饺子,用勺子背轻轻推动,防止粘连;等饺子漂浮在水面上时,就可以关火捞起了。