韭菜肉水饺怎么做好吃？
1、猪肉糜放入碗中，加入料酒、食盐、生抽、香油、生姜末搅拌均匀后腌制15分钟左右； 2、韭菜清洗干净沥干水分后切成碎末； 3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀成蛋液待用； 4、和面：面粉里慢慢倒入清水和成面团，盖上盖子醒面。
5、剁辣椒：小米椒洗静擦干水分后切碎；大蒜拍扁后剁成蒜蓉；葱洗干净后切成葱花；姜洗干净去皮后切成姜末备用。
6、调馅：把切好的小米椒、蒜末、葱花和剁辣椒一起放在肉馅碗里，并浇上烧热的植物油激出香味儿，然后添加生抽、陈醋、胡椒粉、食盐、白糖和匀即可。
7、擀皮：醒好的面团揉成长条，然后揪成大小适中的面剂子；然后把每个面剂子都搓圆按扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮待用（可以一次多做点，冷冻起来，随用随取）。
8、包饺子：取一张饺子皮，放上馅料，对折后再捏紧收口（一定要捏紧哦！不然煮的时候可是会漏汤的）。
9、煮熟：锅里添水沸后，下入饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘连；等饺子漂浮在水面上时，就可以关火捞起了。