青菜羹怎么做好吃？
首先，这个“青”字我觉得应该改成“秋”字 其次，这道菜应该改名“鸡蛋羹” 第三，好吃的做法其实很简单。 大碗里打四个鸡蛋，加两勺水，少量盐，搅打成蛋液。 锅内烧开水，把蛋液倒进去，开锅后关火，不要揭开锅盖，让蛋汤在里面慢慢的冷却。
待其完全冷却后，用勺子撇去浮沫，加入葱花、香菜末（可选），淋上香油，调好口味就可以喝了。 注意三点：
1、蒸鸡蛋的时候千万不要开水直接冲在鸡蛋里，这样会破坏里面的营养，而且很容易使鸡蛋变咸。
2、加盐一定要少，因为鸡蛋本身就有咸味，一旦你感觉不到咸味了，说明你的盐加的刚刚好。
3、这碗鸡蛋汤里也可以加入你喜欢的蔬菜丁或者水果丁，比如胡萝卜、黄瓜等等，味道也不错，主要是起到一个调色作用。 我做的这个没有放水果，只是放了一些虾皮和芝麻，你可以尝试一下。