鲷鱼怎么煎好吃？
首先，这个题目应该改成“怎样煎鲷鱼块好吃”，因为做带鱼的时候经常用油炸一下再吃，这样会比较香酥，但是这样做出来的鲷鱼会太油了、太咸了。 下面分享一下我的做法：
1.处理食材→烧开水焯熟并浸泡备用(关键步骤)
2.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+小半勺白糖+两勺淀粉+半碗水调成汁备用（不用放盐啦！因为酱很咸的）
3.热锅冷油（少量油即可，比平时炒菜少很多），放入八角爆香后捞起扔掉，接着把泡好的鱼片放进去煎至两面微黄，倒入刚刚调好的酱汁，小火焖煮片刻收汁入味儿~最后撒上葱花就完成啦！
ps：
①清洗的时候用流动的清水冲洗表面灰尘，再用厨房用纸擦干水分；鱼肉比较嫩，不要使劲搓揉哦～
②泡的时候一定要彻底泡透，里面最好用筷子适当翻拌一下，让每一面都充分浸入到汤汁中～我一般会泡一个多小时吧。
③炒酱汁的时候可以加点儿热水，这样更容易熟透和入味儿～