兰花豆腐干怎么烧好吃?
原料: 豆腐250克,鲜兰花50克。 调料: 植物油100毫升(实耗75毫升),精盐6克,味精3克,白糖9克,水淀粉40毫升,葱、姜块适量,清水500毫升。 制法: ①把豆腐切成小块,放入开水锅中焯一下,捞出控净水; ②炒锅置于火上,倒入植物油,烧至五成热时,加葱姜爆香,再加入所有配料和500毫升清水,烧沸后加入豆腐、味精、白糖,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点: 色泽淡绿,豆腐鲜嫩,口味鲜香。
关键: 炒制此菜时要掌握好火候,以小火慢炒至熟烂为好。
原料: 豆腐250克,鲜兰花50克。 调料: 植物油100毫升(实耗75毫升),精盐6克,味精3克,白糖9克,水淀粉40毫升,葱、姜块适量,清水500毫升。 制法: ①把豆腐切成小块,放入开水锅中焯一下,捞出控净水; ②炒锅置于火上,倒入植物油,烧至五成热时,加葱姜爆香,再加入所有配料和500毫升清水,烧沸后加入豆腐、味精、白糖,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点: 色泽淡绿,豆腐鲜嫩,口味鲜香。
关键: 炒制此菜时要掌握好火候,以小火慢炒至熟烂为好。