白醋泡大蒜有什么作用？
1.杀菌：大蒜的抗菌作用是最著名的，在试管里，大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒都有杀灭或抑制作用。10%以上的醋溶液可抑制细菌的生长繁殖；5%以下的醋溶液则无此作用。用温开水稀释的白醋浸泡大蒜具有杀菌作用。
2.降毒：很多人喜欢喝酒，但是喝酒又容易导致身体中毒，这时候喝一点醋拌的白蒜就能起到很好的降低有毒物质的作用。
3.预防血栓：美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，每天吃1块大蒜的人，患心脏病的风险会降低，而每天摄入的大蒜量超过6克（相当于6瓣大蒜），风险更会大幅下降。另外，吃一些醋泡蒜也有益健康。研究人员估计，20％的心脏病发作和中风是可以避免的，而多吃大蒜有可能帮助我们远离这两种致命的疾病。这项研究共涉及了8440名美国人，他们都被诊断患有高血压、糖尿病或者心脏疾病，平均年龄为66岁。 研究者对比了这些人每日食用大蒜的量与患病风险之间的关系，结果表明，与不吃大蒜的人相比，每天只吃一粒大蒜的患者，患心脏病的风险会下降7％。而如果每天食用6克以上的大蒜（大约等价于6瓣大蒜），那么患者患心脏病的风险就会下降14％。 研究人员还发现，与不吃大蒜的人相比，每天吃大蒜的病人，出现动脉壁损伤的可能性要低9％，发生冠心病危险的几率也会减少12％。与那些不喝牛奶的人相比，每天喝两杯牛奶的患者，出现动脉壁损伤的可能性会低16％，患冠心病的几率也会减少22％。 研究人员说，这些研究结果都表明，健康饮食对于预防心脏病至关重要，而多吃水果、蔬菜、大豆和坚果可能是最有效的措施之一，这些食物中含有丰富的营养物质，有利于保护心血管系统健康。