苏打粉作用是什么？
1、小苏打，即碳酸氢钠（NaHCO₃），别名碱面、小苏打、细辛。白色结晶性粉末，无臭，味碱。水溶液呈弱碱性反应；遇酸则放出二氧化碳气体并生成相应的盐类。 熔点271℃，沸点450℃以上。
2、外观与性状： 本品为白色结晶性粉末，久置空气中易吸湿而变黄甚至变成棕色。 有类似蒜的臭味，味辛辣、微苦。
3、溶解性： 溶于约50°C的水中，不溶于乙醇和乙醚。加热至560℃时分解成氧化钠和一氧化碳。 在干燥空气中风化，在潮湿的空气里极易潮解。
4、毒性： 小苏打毒性低，对眼睛和皮肤有轻微刺激作用，经口摄入对人体无明显害处，但过多摄入可能会导致腹泻。如果吸入体内可能引起呼吸道炎症。 当人体血液酸碱度（PH值）发生变化时，会对健康产生不良影响。例如，当身体处于脱水状态、尿液积聚在体内不能及时排出体外时，体液偏酸性；而在正常状态下，体液呈现弱碱性。
人体需要不断调节，保持血液的酸碱平衡。 而小苏打是强碱弱酸阴离子，它在水中会产生碳酸根阴离子，进而与血液中的钙形成碳酸钙沉淀。这种钙离子被阻止跨膜运输的方式，是机体避免过量钙离子内流而产生不良生理效应的保护机制之一，可防止组织器官受到损害。 但长期摄入大量的小苏打，会使血液中碳酸根浓度增加，造成对胃肠功能的抑制，出现腹泻，严重者会出现代谢性酸中毒等症状。无论内服还是外用，都不要擅自长期服用或大面积使用小苏打。 由于口腔是由多种细菌组成的复杂生态系统，而小苏打呈碱性，长期用其漱口容易导致生态失调，并且有些细菌也会产生耐药性。用小苏打漱口后，应该尽量多喝水，稀释口腔内的小苏打浓度，减少对牙齿和咽喉的刺激。