肚片怎么烧好吃？
1、将新鲜的猪肚清洗干净，锅里加水和少许食盐，把清洗干净的猪肚放进去煮一下，大概5分钟左右，用筷子戳一戳，感觉猪肚比较容易熟烂就可以了； 2、把煮熟的猪肚捞出来放凉开水里浸泡一会儿，这样猪肚会比较容易刮洗干净；
3、准备一个碗，加入两勺淀粉，适量醋和酱油，调成酱汁备用；
4、用刀把猪肚子从上往下刮干净（注意不要划破），再把所有的腺体等全部剔除干净，冲洗干净； 5、锅中加入适量的清水，煮沸后放入处理好的猪肚，再次煮开之后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶继续炖煮；
6、待猪肚煮熟后，捞起放冷水里冲洗冷却，然后沥干水分备用；
7、热锅里放油，油热后放入姜片和葱段爆香，接着倒入调好的酱汁，小火煮开后放入猪肚，不断翻炒至上色；
8、把猪肚转移到砂锅中，调入适量盐，大火煮开后转小火焖煮2个小时左右，最后调入鸡粉拌匀即可。
小贴士
1、在清洗猪肚的时候，里面可以撒入少许面粉，这样能更好的搓洗掉里面的污物；
2、如果不喜欢吃太软烂的猪肚，可以在炒制的时候火候不用太大，保持微微收汁的状态最好；
3、这道菜味道比较重，不喜欢吃辣的可以选择不放小米椒或者减少小米椒的量。