烤银杏为什么好吃？
“秋吃果，冬吃根”中的“果”就包括了银杏。 作为史上最强药食两用植物之一，目前市面上能够买到的银杏大多数都是干货——白果（熟）或者生白果。虽然都是银杏，但在味道上区别很大。 在《中国药典》里，对银杏的效果是这样介绍的： 止咳平喘，活血化淤。用于肺气虚咳，痰液郁阻，冠心病，血栓闭塞性脉管炎。 所以从药用价值这个角度看，用白果炖汤或者煮粥，确实是对它最大的尊重了。 但要是从美食的角度来看待白果的话，那它的吃法可就多啦！ 为什么这么说呢？因为白果里含有多种多人体有益的营养物质，这些物质能提供给人体丰富的感官刺激。 比如： 所以，这么一看好像烤白果也没啥毛病……
不过，你也许不知道，白果在烘焙过程中会释放一种气味成分——蒜素，而正是这玩意儿赋予了烤白果独有的香气~ 要是你不喜欢这种香味，完全可以自己在家制作无蒜素烤白果！ 具体做法也很简单： 当然，烤白果里加入其他食材也是没毛病的，只要你在烹饪的过程控制好油温、火候，不让其炸糊，那就没什么问题。 但是我个人还是最喜欢原味儿的烤白果，焦黄的果仁儿夹杂着棕褐色的果皮，让人一眼望去就很有食欲！ 而且一口咬下去，酥脆的果皮和软糯的果仁在唇齿间碰撞，那种独特的坚果香味儿瞬间就能征服你的味蕾！