秋茄怎么炒好吃？
我小时候，每年夏天都能吃到妈妈炒的秋葵。清爽，脆嫩，带着一股独特的香气。那是最平凡又最奢侈的滋味，让人难以忘怀。 长大以后去了外地，才知道原来秋葵还可以做成点心，在超市见到过秋葵干，买回来泡水，也能闻到一丝丝熟悉的香味。可是再怎么泡怎么炒，都不是小时候老妈炒的味道了，总是缺了点什么。
去年回家，正好赶上秋收，老妈又做了很多腌辣椒，腌姜，还有我最喜欢的腌秋葵。拿出来泡水，香味扑鼻，瞬间唤醒我的记忆。迫不及待做了一盘炒秋葵，果然是记忆中那个味道！ 今天把这道家常小菜分享给大家。
原料：秋葵250克，蒜3-4瓣，生抽10ml，油适量
做法：
1. 秋葵洗净去蒂，放入开水锅中焯烫后捞出沥干水分，蒜切末；
2. 热锅凉油，放入蒜末和少许生抽爆香，再倒入秋葵翻炒均匀即可。
Tips：
1、秋葵焯烫时，水中加入少许盐和食用油，这样能保证秋葵颜色翠绿，并且不易变质；
2、如果不喜欢吃太酸的，可以在临出锅前尝一下味道，酌情添加生抽等调味料。