挂面怎么炒着好吃吗？
要选用宽挂面（就是宽度比较宽的挂面），细的挂面和这个做法不搭。 然后，要配上合适的蔬菜。最好选择叶菜类的蔬菜，像韭菜、香菜之类的是最合适的。青菜什么的也行，不过口感上会差一些。 最后，需要一个大碗，把买回来的挂面放里边用凉水泡着。同时，准备好佐餐的小菜和辣椒酱之类的酱料。我一般用大蒜捣成蒜泥，加入少量的食醋、生抽、糖、油泼辣子拌着吃。 小时候，家里穷，吃不起肉，只有过年的时候才能吃一点。所以，对于现在的孩子来说很难想象那时候饿是什么样子。但是，我却特别喜欢粮食的味道，小米饭、玉米粥我都喜欢。夏天晚上，妈妈会做一些简单的汤汤水水，像西红柿鸡蛋汤、紫菜豆腐蛋花汤什么的，虽然简单，但香味扑鼻，让我现在都念念不忘。
那个时候，除了过节偶尔能吃点肉外，早上一般是煮点疙瘩汤、鸡蛋汤之类的。但是，总有肚子饿得咕咕叫的时候。于是，妈妈就想出了一个绝妙的办法来增加我的营养。 用油炒一下！ 对，就是这个看起来平平无奇的做法让我至今难以忘怀。
锅烧热了，倒入少量油，油温高了之后放入切成片的蔬菜(胡萝卜、土豆片、黄瓜都可以)，翻炒几下后加水(或者牛奶、豆浆)，沸腾后加入面粉，搅拌成糊状，加点盐调味就可以吃了。 自己做的方便面，吃起来味道非常独特，有软软的面条，有美味的蔬菜和香香的油脂，那感觉，太棒了！ 现在，我有了自己的小家，也有了可爱的女儿。有时候，我想换一下口味，做顿西餐吃的时候，就会翻出来妈妈的这张照片。女儿好奇地问我，这是什么呀？我笑着告诉女儿这是“过去的方便面”，然后给她讲从前吃的方便面是什么样的……