怎么烧鲫鱼好吃窍门？
1.鱼身抹上盐和胡椒粉，腌制5分钟 注意：一定要刮去鱼身上的鳞片，这样鱼才会熟得快而且不会碎；鱼要清洗干净，特别是肚子里那层黑膜一定要处理干净，否则会很腥的；在鱼身上划几道口子，是为了让盐更好的渗入鱼肉中入味。
2.平底锅中放入植物油，油热后放入切好的葱姜，小火煎出香味儿
3.倒入适量料酒、生抽、白砂糖和开水，大火煮开后转小火再煮一会儿（约半小时），使汤汁更浓郁
4.关火，盛出一碗汤汁留用 注意：为了让鱼肉更快入味，可以把鱼浸泡在调好的汁液里，盖上盖子，中间翻几次面，使其入味均匀。最后拿出来摆盘的时候，也可以再淋上一些汤汁。 如果不喜欢太甜的口味，可以少放或不放白砂糖，但是这样炖出来的鱼会有一点儿苦味味儿。 这道汤的味道是咸甜口儿的，味道非常的浓，喜欢清淡的可以减少料酒和生抽的用量或者不放。如果一次没炖够时间，以后还可以加热继续食用。