杏仁配什么凉拌好吃?
作为一个四川人,我的脑中被装满了各种奇奇怪怪的拌菜——香菜、葱、蒜泥、辣椒油是必备的调料,但有时候也爱搞点特别的花样来调拌蔬菜。之前我试过用花生酱来拌菠菜,用芝麻酱来拌空心菜,用剁椒和醋来拌蕨根粉……反正各种食材我都敢尝试。 不过当我试过了香酥杏仁这道菜之后,我才终于明白了什么是“一切景语皆情语”。因为当鲜脆的黄瓜融入清香的茶叶,包裹上酥脆的杏仁,再佐以独特的酱料后,那滋味真是一个一个字地在口中蹦出来,唇齿留香间,只觉幸福满满!
说起这碗拌菜的来历,还得感谢央视的美食栏目《味道》,它让我知道了有一种糕点叫做“茶餐”。节目里用青瓷碗装着黄澄澄的糕点和翠绿的茶叶,搭配着红艳艳的辣椒油以及白生生的大蒜粒,光是看着就让人食欲大增了。而我将这道美食改良了一下,做成了凉拌菜,倒也颇受家人欢迎。
将泡发的茶叶挤干水分,放进锅里用小火慢慢炒制,直到炒出茶香为止;然后放入切好的黄瓜条和炸好的杏仁(最好先用烤箱烤一下),加入酱油、香醋、白糖、花椒粉、鸡精、辣椒粉和大蒜末调成汁,浇在食材上,搅拌均匀后即可食用。 如果你也喜欢这碗美味,那就试试吧。我保证你会爱上它的!