卤牛肉怎么鲁好吃？
做卤牛肉，需要准备新鲜的牛腱子肉、适量生抽、老抽、豆瓣酱和香料等。先把八角、桂皮和香叶用清水冲洗干净，再用温水浸泡一会。 把牛腱子肉也清洗干净，切成块状。在锅中加入足够的清水，放入切好的牛腱子肉，同时加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。
开始炖肉！炖的过程中，可以撇去浮沫，更加干净卫生；还可以适量加入白酒和酱油，增加味道。 等到筷子能很轻松插进牛肉里面，说明牛肉已经煮烂了。此时关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味（夏天可以放到冰水里降温）。
第二天就可以吃到美味的卤牛肉啦！如果口味重，这个时候可以适当加盐调味。 如果一次吃不了太多，剩下的怎么办？没关系！做好的卤牛肉放在冰箱里冷藏是可以保存两天的，但是最好还是尽快吃掉哦～ 我喜欢把卤好的牛肉切片，拌上青红辣椒圈和香葱一起食用。青红辣椒的辣味和葱香味融合到牛肉里，简直就是人间美味啊！ 注意：制作卤牛肉的过程千万不能沾到油或者水，否则很容易糊锅。