大米饭的做法放多少水？
题主是不是想问米饭煮成什么样才是好的呢？其实呀，煮饭加水是否得当非常重要，直接关系到米饭的口感和营养。我试过几种不同的方法，最终发现，电饭煲底部有加热盘的电饭锅是最合适煮饭的工具。 那电饭煲底部的加热盘有什么作用呢？ 其实呀，它起到的作用是调节米饭吸水饱和程度。因为锅底的加热盘会产生高温和水蒸气，当水在锅内沸腾时产生的水蒸气会通过排气孔进入内胆底部，从而形成高温蒸气层。 这道屏障可以控制米和水达到一个良好的饱和程度，让米粒充分的吸收水分而不会过度膨胀。如果家里用的是电压力锅也可以用来焖饭哦~
既然知道了电饭煲或电压力锅这么棒，接下来就要考虑问题2了——该放多少水呢？ 我们通常煮米饭都是把米洗净之后浸泡再烹制，这样可以让米饭更软糯香甜。不过这里有个误区，并不是泡的时间越长越好哦！ 如果长时间浸泡，会使米粒中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，从而破坏营养成分，尤其会损失维生素B族。另外，粥里所含的蛋白质会比米饭高得多。 那么，正确的做法应该是怎样的呢？ 首先，在清洗干净的锅内加入比平时煮饭稍多的水量，按下开关启动程序即可。等水沸后，立即调成小火，保持锅内水温平稳，逐渐升温。 等到米完全熟透，表面呈现出透明感就好了~~