土豆和鸡蛋加面粉怎么做菜？
楼上的几位都是大神啊，各种华丽的词儿。 不过好像都不靠谱啊！ 这道菜是我奶奶辈儿的食谱里收录的，我奶奶是东北人，食谱里还有杀猪菜（这玩意儿太虐了）。
这个菜的做法是：把鸡蛋和面粉和一起，加水调成糊状，下锅煎到半熟，加入切好的土豆丝，放盐拌匀了，闷三分钟出锅。 有几个重点要注意：一定要用小火煎，火候大了就焦了；煎的时候经常翻动一下，免得糊了；水不要加多了，要不然不成形就烂了，也不好炒；切土豆丝时越细越好，这样熟的快，而且糊了以后也比较好看。
如果嫌这样做的土豆饼稀了不好吃，可以在调面糊的时候加一点点淀粉，这样调的土豆饼会比较厚实，吃起来有口感。 用这个方法做出来的是软软的酥酥脆脆的土豆饼，很香甜很细腻。
我是吃了一盘子……… 题主说的那道土豆鸡蛋饼我也有做过，味道不错。做法是把两个鸡蛋打散，加入盐、葱花、面粉，顺时针搅拌至黏稠，然后把切成小段的土豆放进去搅拌均匀。锅里热油，把拌好的面糊倒进去摊成煎饼就可以了。如果喜欢软糯一点的口感可以把蒸熟的土豆泥放进面糊里搅匀了再摊。