田鸡放什么炒好吃？
要选肉质比较厚的田鸡（不是牛蛙哦），处理干净之后斩件。 其次，准备配料：辣椒切段，蒜头剥皮后拍扁，生姜切丝。 最后，下锅爆香配料，然后下田鸡一起翻炒，加入料酒、生抽、砂糖、食盐调味，即可。 如果觉得不够入味的话，可以调一个酱汁进去，用生粉水勾个芡就可以了~ 小贴士： ①清洗田鸡的时候，记得把里面的肠仔、肺等清洗干净，不然有腥味。
②我喜欢吃比较嫩的田鸡，所以在锅里爆炒的时间会比较长，如果你喜欢吃比较有嚼劲的田鸡可以把时间控制在七八成熟左右。
③在爆炒的过程中可以适当淋一些开水进去，有助于入味。
个人觉得味道最棒的做法是：蒜子香辣田鸡。做法超简单！就是大蒜+植物油+干辣椒+花椒+豆瓣酱爆成香酥状后和切成块状的田鸡一起焖，快熟的时候调入一点白糖提鲜。