怎么炖黑鱼好吃吗？
黑鱼炖豆腐是很多人爱吃的一道菜，今天分享这道美食的做法 食材：黑鱼、豆腐、香菜、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、香葱、小米椒 做法： 1.把黑鱼清洗干净后，在鱼头和鱼尾处各切一刀，把鱼肉翻过来，从中间切成两块，然后用刀片成薄片放入碗中；另外把姜葱蒜切末，小米椒切圈，香菜、豆腐切小块备用。
2.锅中加入适量的油加热，然后下入姜末蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入鱼片煎至微微发黄，淋入料酒和酱油上色，加一碗开水大火烧开，然后小火慢煮5分钟左右，让鱼片完全入味。
3.接着加入豆腐小火炖煮5分钟，加盐和糖调味，最后撒胡椒粉、葱花和香菜再炖一会儿就可以出锅了 我用的这个鱼是黑鱼与乌鱼的杂交品种，个体比较小，大概就2斤重，这种鱼刺是比较少的，非常适合做这道菜。