马齿菜有有什么营养？
马齿菜，又称马齿苋、马齿苋科植物马齿苋的全草。属药食同源食材之一。其性凉味甘酸，入脾、肝两经，主要功效是清热解毒、明目止渴。可治痢疾、肠炎、肝炎、胆囊炎、结石、糖尿病、牙龈出血以及皮肤感染等。现代医学证实，它富含蛋白质、维生素及钙、铁等多种微量元素。常作药食混用，对肿瘤也有防治作用 下面推荐一道凉拌马齿菜的制作方法。
1.准备新鲜马儿彩250克；
2.用冷水浸泡20分钟左右；
3.把马儿菜放入锅内，加少许食盐，沸水焯烫2分钟左右，捞出过凉水，沥干待用；
4.大蒜切末，加入适量盐、生抽、香醋和芝麻油拌匀调成汁子；
5.将调好的汁子浇入马儿菜中，再撒上熟芝麻即可食用。