维生素c对人体有哪些作用？
1、抗氧化，美白，延缓衰老 人体的氧元素是通过细胞中的氧化还原过程产生能量的，这个过程会产生一种叫自由基的物质，这种物质如果过多就会攻击人体细胞的DNA，造成细胞损伤甚至死亡，从而加速机体衰老。而维生素C能够阻断这个过程，起到抗氧化和延缓衰老的作用；而且皮肤的光老化症状与体内维生素C含量明显降低有着直接关系，可以通过服用维生素C的美白功能让你拥有白白嫩嫩的肌肤。
2、提高免疫功能，增强抵抗力 维生素是人体必需的营养素，是维持正常生理功能所必需的，而且维生素之间存在密切的反应联系，如果缺乏某个维生素，其他维生素和矿物质也不能很好的发挥作用。合理补充膳食中不足的营养成分，通过食物补充营养是最安全有效的办法。
3、强化胶原蛋白的合成，维护皮肤弹性 维生素C是一种很强的抗氧化剂，能阻止亚硝酸胺等致癌物形成，并具有美白功效。而胶原蛋白是皮肤的主要成分，占到皮肤总蛋白的30%-50%，它可以将水分吸入真皮层中，有助于皮肤的新陈代谢，保持皮肤水润光泽。所以强化胶原蛋白的合成对保持皮肤的健康状态有非常重要的意义，而补充维生素C就可以达到这个效果。
4、保护血管，防治动脉硬化 人体血液中胆固醇有高低密度脂蛋白（HDL）和高密度脂蛋白（LDL）两种，前者能将胆固醇运送到肝脏进行代谢转化，后者则将胆固醇运送进入细胞。但是，在高密度脂蛋白(HDL)运载胆固醇进入细胞的过程中需要维生素C的帮助。维生素C对于高密度脂蛋白胆固醇的运输有着至关重要的作用。而低密度脂蛋白（LDL）则是造成动脉硬化的主要危险因素之一，因而补充维生素C还可以减少冠状动脉疾病的发生。
5、促进铁的吸收利用 维生素C可以增强机体对铁的吸收能力，当机体缺铁时，维生素C可以帮助机体更快的吸收利用铁，同时还能防止铁在体内的沉积，从而预防缺铁性贫血。