西安哪儿收黄花菜？
黄花菜是西安传统的地方名贵蔬菜。明朝时期，西安所产的油麦菜（又叫小葱、大葱）即为宫廷蔬菜，所以又称“长安花”。 明代《华胥境志》云：“油麦菜，长安诸属县最多，土人不屑自食，托名为蔬，实杂他草也。”油麦菜一般夏季开花，秋季收获。西安地区栽培种植的多为多年生草本。根肥厚，圆柱形，外皮黄色，内白色，叶基生，条形，花朵黄色，花后结黑色浆果。该菜不仅味美，而且含有丰富的维生素A，维生素 C、核黄素、蛋白质、钙、脂肪、膳食纤维等营养素及人体必需的8种微量元素。其所含的丙酯、癸酯等，具有增进食欲，润肠通便等功效。
食用与药用：黄花菜药食两用，其花蕾是传统的高端蔬菜，名为“金针菜”，又名“安神菜”，“健脑菜”，“长寿菜”，具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，清利湿热等功效。黄花菜含有丰富的胰蛋白酶、胡萝卜、卵磷脂等营养物质，能起到防治心脑血管疾病的作用。专家指出，黄花菜含有一种固体食物纤维，其含量高达30%以上，具有治疗便秘的效果。
近年来，黄花菜被公认为是新兴保健食品，市场前景十分广阔。 该菜的食用方法很多，清炒凉拌，素炒荤炒，干炒鲜炒均可，也可煲汤、做馅。我国民间还流行用金针菜榨汁，取汁煎药代茶饮用，对治疗血管硬化，高血压病，冠心病等病症，均有显著效果。
黄花菜的食疗验方：
治老年便秘：金针菜20克，猪血100克，煮粥服食，每日1次。
治妇女经期便秘：金针菜15克，蜂蜜15克，开水冲泡当茶饮。
治习惯性便秘：金针菜20克，炒韭芽20克，猪瘦肉100克，大米100克，煮粥服食，每日1次。
治痔疮、便血：金针菜10克，柿饼3个，红糖20克，水煎服，每日1剂。