重庆小面的面条是什么面？
在重庆小面中，面条使用了一种独特的面点技艺制作，这种面条并不是我们平常熟悉的面粉，而是一种以高筋小麦粉和红黍粉按比例混合制成的面条。这种面条口感筋道有劲道，煮熟后口感滑爽，堪称重庆小面的灵魂。在这种混合面粉中，红黍粉的出现为面条增添了独特的香醇味道，使得重庆小面的味道层次更加丰富。
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在重庆小面中，面条使用了一种独特的面点技艺制作，这种面条并不是我们平常熟悉的面粉，而是一种以高筋小麦粉和红黍粉按比例混合制成的面条。这种面条口感筋道有劲道，煮熟后口感滑爽，堪称重庆小面的灵魂。在这种混合面粉中，红黍粉的出现为面条增添了独特的香醇味道，使得重庆小面的味道层次更加丰富。