为何厨房会有烟？
这是油烟产生的现象，油烟的产生有三个必要条件是油锅，水分与温度。而这个温度是有一个临界点的，锅内的温度只有达到这个临界点，才会产生油烟，锅内温度越高，油烟越浓。 每种油的临界点是不同的，这个临界点油温大概在180度（不同油种有些偏差），达到这个温度水分就以极快的速度蒸发，油锅里瞬间产生了大量的蒸汽，这就是油烟。
“油烟”顾名思义是“油”与“烟”的结合 ，“烟”是因为“油”而产生的，“烟”是“油”漂浮在空气中的载体，他们的本源是油中过饱和的水分，烟是在油锅温度，水分达到条件使油锅内产生类似于沸腾的状态而产生的。油烟是悬浮于空气中的液态微粒，液态微粒的大小在0.04-200um左右，大、中微粒在160℃-320℃水被迅速加热产生并被热空 气带着漂浮在空中，小微粒的产生温度要高一些，在320℃-480℃会产生许多小微粒的油烟，在产生油烟的同时也会产生有害物质，苯并芘、亚硝酸等。