厨房出品有哪些？
现在厨房的出品方式一般有三种：
1、由粗加工、细加工原料后直接烹制出品。
2、将加工的原料经过初加工烹制后存放于冷库待出餐时再取出加热，补料、调味、烹制成菜、走菜，如北方的铁锅焖面，我们把它初加工烹制好后存放于冷库，在走菜时将其取出加热并添加一些配料，调味烹制后成菜。
3、制作半成品的坯子冷藏或冷冻存放待出餐时再取出烹制成菜，如我们用鸡柳（鸡胸脯肉加工上浆腌制），将它加工完成后冷冻存放，出餐时取出烹制以缩短出菜时间。
现在的厨房出品管理基本都是用电脑配比系统管理，这种系统把我们厨房的出品进行原料明细的分析，每份菜所含配料多少都有精准的配比，这样我们根据每天或每餐的预估销量就能计算出总原料的消耗，这样就便于采购计划的制定及厨房成本的控制。