厚千张怎么做好吃？
做酱烧厚干子 ，味道非常好，是武汉人非常熟悉的一道家常菜。 准备材料：千张2片、豆瓣酱3汤匙(45克) 酱汁料：生抽1茶匙（5ml）老抽半茶匙（3ml）白糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）清水200ml 做法步骤：
1、把千张用清水冲一下，然后切宽些的长条。锅烧热后倒入油，待油7成热时，放入千张条煸炒半分钟，然后盛出备用。
2、准备好酱料调料：用三汤匙（45ml）的油，小火炒豆瓣至出油变成深红，加料酒和酱油继续翻炒几下再加水煮开即可。 酱汁里的盐要少放，因为豆瓣酱已经有咸味了。
3、在酱汁里加入剩余的调味料搅拌均匀，然后把千张条倒回锅内一起炖煮。大火煮开后转小火，直到酱汁完全包裹在千张上就可以了！ 如果喜欢汤汁多一点的，可以直接把酱汁倒在千张上食用；如果喜欢千张干一点的，就可以直接吃了。 我喜欢拌米饭来吃，味道好极了~
如果买到的千张过湿不易炒熟的话可以放入蒸锅中蒸10分钟左右，这样就不至于很难炒动了。 在我的家乡，做这道菜的“主角”不是干子而是千张丝，而且用的是黄豆酱而不是豆瓣酱来做。但是豆酱的味道也很不错哦~~ 豆腐皮也叫豆腐衣或千张，是黄豆做的豆腐切成很薄的片再晾干而成的。它最大的特点就是含水量很低，所以特别适合用来做菜而不易碎；而千张一般是在豆腐皮的基础上淋上卤汁制成的，所以口感更为滑嫩。