如何做酸菜鱼好吃？
2016年，我第一次去新加坡，住在同学家。她妈妈做的一道酸菜鱼片，让我念念不忘。后来每次去，必点这道菜。前几天又去新加披，又吃到这道菜啦~开心 先上图 这道菜里还有豆腐和金针菇哦~ 将鱼骨鱼肉分离，鱼肉切丝，拌入蛋清和淀粉备用。鱼头鱼骨用料酒和姜片煮汤。（不加水直接煮会成白汤哦～）
热油锅，把姜蒜爆香，下花椒干辣椒炒出香味，随后加入泡椒和酸菜一起翻炒。 炒好的酸菜倒进鱼汤里煮开，下豆腐和金针菇，煮熟后放盐味精调味。 最后把鱼片下锅，用筷子轻轻拨散，鱼片熟后就关火，撒胡椒粉，淋上生抽和醋，一盘美味即成！ 你问为什么我图上最后有白色沉淀物啊？ 那是因为我用的是袋装豆芽，没洗干净咯~(￣▽￣~)~ 不过真的很好吃呀！泡椒和酸菜的味道融合得非常好，酸辣可口，回味无穷呢……