甲鱼怎么蒸好吃又营养？
- 甲鱼，又叫鳖、团鱼，味道鲜美，营养丰富，自古就被人们所喜爱。据《本草纲目》记载，甲鱼（鳖）外可清淤解毒，内可滋阴明目。《随息居饮食谱》也说它“清热滋肾，养肝明目”。那么这样一道大补品，该怎么吃最好呢？ 我们常吃的甲鱼做法多是砂锅炖汤，这样的确能吃到甲鱼的本滋味。但今天推荐的做法是用酱油腌一下再蒸，这样可以更入味，而且口感会更鲜嫩。 具体做法：
1.准备一只新鲜的甲鱼，宰杀后去掉内脏和头，清洗干净。
2.把甲鱼切成块状，大小随意。
3.切好的甲鱼放入碗中，加入一勺料酒、两勺生抽和少许白糖，拌匀后腌制半小时以上。（注意：腌制的时候不要放盐，因为咸盐会使蛋白质凝固，影响口感）
4.在盘子上铺上一张锡纸，将腌好的甲鱼铺在上面，放入锅中，水开后大火蒸10分钟左右即可。 如果喜欢吃鸡蛋的可以在锅里下两个鸡蛋，与甲鱼一起蒸熟，这样有蛋香的味道。
这个做法简单快手，特别适合下班回到家想赶紧吃到美味的你！而且这样蒸出来的甲鱼软嫩爽滑，特别鲜美。
小提醒：有人做甲鱼喜欢吃生，但其实这样做并不健康。因为甲鱼肉中可能含有寄生虫，如果不加热煮熟的话，有可能引起消化道炎症甚至中毒。 所以我们吃甲鱼一定要高温蒸煮，确保煮熟煮透哦~