糖醋桂鱼怎么烧好吃？
糖醋鲤鱼（桂花鱼） 材料：鳜鱼1条、香葱4根、姜4片、蒜3瓣、香菜两根 调料：料酒2汤匙、生抽2汤匙、香醋4汤匙、白糖5茶匙、胡椒粉少许、鸡精半茶匙、食用油适量 步骤： 一、准备食材 二、腌渍鱼肉 鱼肉用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟 三、制作酸甜酱 锅内放两汤匙油，放入葱蒜末爆香 四、炸制鱼尾 在热油内下入沥干水分的鱼，小火慢慢煎黄一面后，翻面继续煎另一面至微黄，盛出 五、炒糖醋汁 锅内留底油，放入葱花姜末爆香，随后倒入调好的糖醋汁 六、收浓汤汁 把鱼下锅，大火烧开转小火焖煮几分钟，最后大火收浓汤汁
小贴士 1、做糖醋菜，糖醋比列很重要，这里介绍一个简单的方法判断比例是否合适：当你用筷子蘸一点糖醋汁放进嘴里时，如果感觉是甜的，就表明糖的比例过大，需要再加一点点醋；反之，感觉是酸的，就说明醋多了，应该添点糖。
2、这里所用的香料比较简单，主要起到去腥增香的作用，如果喜欢重口味的，还可以加入豆瓣酱等酱料一起熬煮。