大酱骨好吃吗？
最近很火的【大酱骨】到底好不好吃 作为一名专业的美食博主 我决定亲自试试 这顿饭成本150元（大酱骨2斤+应季时蔬）
【食材】 大酱骨，黄豆酱、豆瓣酱、韭菜、姜、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、老抽。
第一步——做酱汁
两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，加两大勺白砂糖，再加小半碗清水调匀备用 第二步——炒糖色
锅中倒油，加入三分之二的白砂糖，开小火慢慢熬，锅中的砂糖会慢慢融化并变成焦黄色，这时可以关火让糖色晾凉 第三步——炸大酱骨
油温6成热的时候改大火，下大酱骨炸，同时不断翻动大酱骨，使其均匀受热，炸至表面金黄即可出锅 第四步步——炖大酱骨
锅底留少许油，下八角、桂皮、香叶，小火炒香，然后倒入炸好的大酱骨，淋入生抽、老抽调色，再把调好的酱倒在上面，加开水没过骨头，小火煮40分钟左右就好了 最后一步——拌饭
米饭打散，倒一点煮大酱骨的汤，再拌入适量豆瓣酱和葱花，一碗香喷喷的【大酱骨盖浇饭】就好啦~ 整个制作过程并不复杂，味道怎么样还得看原料。我买的大酱骨质量不错，酱香浓郁，肉质细腻，一口咬下去就爆汁！ 大家以后自己做的时候可以注意以下几点来提升口感：
1. 用冷水泡出血水；
2. 炸制的时候先用大火定型，再小火慢熟；
3. 煮酱的时候用勺子不断的去搅拌，让酱能够均匀的裹住每一块排骨。 如果能做到以上几点，你的【大酱骨】肯定不会差到哪里去 别忘了给勤劳的我点个赞哦～