小公鸡什么做好吃？
作为在土鸡养殖行业深耕多年的企业，土老哥给大家支支招，如何做出一道美味营养的小公鸡美食！ 第一步、清洗处理 小公鸡买回来之后，清理干净内脏，用清水浸泡冲洗干净备用。 第二步、切块剁椒 把洗干净的小公鸡切成块状或者条状，放适量剁辣椒、豆瓣酱（不吃辣的可以不放）、生抽、白糖、蚝油、老抽腌制入味，时间大约30分钟左右。
第三步、下锅炒制 热锅冷油，放入花椒、干红辣椒段翻炒出香味后，倒入鸡肉块快速翻炒至变色，调入适量食盐和鸡精翻炒均匀出锅即可。这样一道香辣爽脆的辣椒炒鸡就做好了！
Tips：
1.切鸡肉的时候，如果不注意让骨头刺伤手指，可以用开水烫一下伤口，防止感染。
2.做辣椒炒鸡时，最好用小火慢慢炒，火候过大容易炒糊。 这样做出来的辣椒炒鸡鲜香多汁，香辣适口，咬一口下去，肉质鲜嫩有弹性，麻辣的味道从舌尖渗透到胃里，让人欲罢不能~