凉拌鱼皮好吃吗？
好吃的不得了，尤其是夏天的时候，做一盘凉拌鱼皮，再来点啤酒，那叫一个美啊 不过这玩意儿吃多了，容易腻歪，所以我都是做一大盆，吃两三天，保证新鲜。 买回来的鱼皮，清洗干净之后，开水焯熟，然后放入凉水浸泡，这样处理过的鱼皮口感特别好，Q弹有韧性，一点腥味都没有 然后准备好姜丝、葱段、香菜段，喜欢吃辣的可以来点辣椒圈或辣椒油，再放点醋和生抽，搅拌均匀，一盆美味又健康的凉拌鱼皮就做好啦！
其实这道美食除了鱼皮之外，最难做的可能就是挑选刺少，且口感好的鱼头了，我有个朋友特别爱吃鱼嘴，每次吃鱼他都把鱼头让给我，说这个刺少，但是味道真的好棒啊，你试试哟~ 另外做这道菜不要放太多调料，因为本身鱼皮就比较鲜了，放多了反而会盖住它的鲜味呢。