棒子骨怎么好吃？
棒子骨（就是猪腿骨），可以做成红烧的也可以做成清炖； 要是做红烧的，需要准备的材料有：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖； 先把骨头洗干净冷水下锅煮开焯水，然后捞出来沥干水备用； 锅里放油，油热以后把葱姜蒜爆香，接着放八角和干辣椒一起炒，然后再放豆瓣酱和老抽调色，最后把所有的东西都放进去，倒开水，大概要没过所有食材，再放一点白糖提鲜； 大火煮开后，小火慢炖一个小时左右，等到汤汁变浓厚，可以夹起肉来尝尝咸淡，适量加盐调味，然后继续小火炖半个小时左右就可以关火了；
清炖的棒子骨需要的材料就简单多了，葱姜即可。 做法也和红烧的大致相同，只不过少了一个爆炒的过程，其他步骤都是一样的。 清炖的汤比较清澈，原汁原味，适合搭配山药、胡萝卜等块茎类食物同食，可以起到滋补润燥的作用。 红焖的肉质软糯，味道浓郁，口感很好；而且因为经过长时间炖煮，骨头的软骨部分已经软化，用筷子轻轻一挑就能脱骨，很省事儿。
如果喜欢软烂一点儿的口感，可以多煮一会儿。 我个人是觉得时间太久可能会影响营养的吸收，所以不宜太烂，尤其是老年人更应该注意。 不管是清炖还是红焖，做好的棒子骨都可以撒一点儿白胡椒粉增香去腥。