什么煲肥肉好吃？
首先，我们要知道为什么吃煲仔饭，要选用腊味来做搭配呢？ 这是因为制作煲仔饭的米是广东早稻米，这种米含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，在煮熟之后会形成软的淀粉糊状，具有很强的黏性；而咸腊肉（以柏枝熏制的咸肉）和酱油则是具有增香作用的辅料，当它们与糯米一起烹煮后所形成的香味足以让一只正常的肉食动物产生满满的食欲。 那接下来我们来聊聊具体做法。
【原料】 云南香米100g、糯米100g、广式腊肠2条、干贝30g、葱花适量 【调料】 老抽3ml、生抽5ml、白砂糖8g、清水适量
- step 1 - 将米淘洗干净后浸泡半小时以上待用。 - step 2 - 腊肠去掉白肠衣，清洗干净后用温水泡软切片。 - step 3 - 干贝用清水冲洗干净，再用温水泡发。
注意：不要直接放到锅里炖哦~这样会让干贝的香味流失哒！ - step 4 - 往煲中放入米和适量的清水，大火烧开后转小火慢煲。
期间需要不断地搅拌，防止粘底。 - step 5 - 等到锅中水分明显减少时，加入老抽、生抽和白糖继续拌匀了炖煮。时间大概需要40分钟左右。
最后撒上葱花就可以出锅啦！ 一锅鲜香扑鼻、软糯适中的煲仔饭就做好啦！快来尝尝吧～