菠菜怎么吃着好吃？
菠菜，又名菠薐菜、波斯菜、西洋菜，属苋科植物。原产于欧洲或亚洲，现在我国各地均有栽培，可分根、茎、叶三大部分食用。据分析，每100克菠菜含蛋白质2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物7.8克、钙56毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、锌0.29毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素B2 0.09毫克、尼克酸0.5毫克等成分，还富含胡萝卜素、抗坏血酸等元素，尤其是维生素的含量居各种蔬菜之首。菠菜是“高营养物质”和“高营养密度”食物。 还有大量的膳食纤维，对于控制血糖、血脂有重要作用；微量元素硒还具有抗癌作用；而丰富的维生素K还能预防骨质疏松。常吃菠菜对身体健康大有裨益。
一、菠菜的吃法很多，下面介绍几种常见的做法 （一）、做汤 1、紫菜菠菜汤 用料：海蜇皮80克、紫菜(干)、葱各适量。 做法：将紫菜清水浸泡，换水洗净待用。把海蜇用清水浸透后，再用清水冲洗备用。先把紫菜放入清水锅内，文火煮成汤后，再加海蜇皮，煮熟即成。此汤清淡适口，适合糖尿病、高血压、动脉硬化患者日常饮用，能有清热利水、消肿止痛、软坚散结的作用。
2、鸡蛋菠菜汤 用料：鸡蛋清、菠菜、盐各适量。 做法：将菠菜用清水洗净切段，放入锅中，加适量清水煮沸，待汤汁呈乳白色时，加入食盐调味，再打入鸡蛋清，搅匀即可服用。每天一次，连续服用7-10天为一疗程。此款蛋汤清润爽口，含有大量的维生素C、蛋白质、铁等营养成分，能生津止渴，补中益气，润肠通便。
二、凉拌 1、椒油炝菠菜 用料：菠菜500克、花椒粒适量。 做法：将菠菜去根洗净，切成寸段；锅中坐水，烧开，放入少许盐，倒入菠菜焯水，然后捞出过凉，控干水分，放入盆中。 接着，盆里放适量的酱油、白糖、味精、花椒粒，搅拌均匀，腌制两个小时左右就可以吃了。味道酸辣开胃，十分可口。
2、花生仁拌菠菜 用料：花生米50克、菠菜250克、胡萝卜50克、香菜2棵、色拉油适量、香油2小勺、盐1小勺、生抽1/2小勺、醋1/2小勺、白砂糖1/2小勺。 做法：将花生米用清水漂洗一遍，放入锅里，加入凉水，开火煮至断生，取出晾凉；胡萝卜去皮，清洗干净并切丝，香菜去根须，清洗干净并切段，菠菜清洗干净并沥水。 所有食材放在一起，放入香油、生抽、香醋和白砂糖，用筷子搅拌均匀，让食材入味后即可食用。清脆爽口，别有风味。