菠菜怎么吃着好吃?
菠菜,又名菠薐菜、波斯菜、西洋菜,属苋科植物。原产于欧洲或亚洲,现在我国各地均有栽培,可分根、茎、叶三大部分食用。据分析,每100克菠菜含蛋白质2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物7.8克、钙56毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、锌0.29毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素B2 0.09毫克、尼克酸0.5毫克等成分,还富含胡萝卜素、抗坏血酸等元素,尤其是维生素的含量居各种蔬菜之首。菠菜是“高营养物质”和“高营养密度”食物。 还有大量的膳食纤维,对于控制血糖、血脂有重要作用;微量元素硒还具有抗癌作用;而丰富的维生素K还能预防骨质疏松。常吃菠菜对身体健康大有裨益。
一、菠菜的吃法很多,下面介绍几种常见的做法 (一)、做汤 1、紫菜菠菜汤 用料:海蜇皮80克、紫菜(干)、葱各适量。 做法:将紫菜清水浸泡,换水洗净待用。把海蜇用清水浸透后,再用清水冲洗备用。先把紫菜放入清水锅内,文火煮成汤后,再加海蜇皮,煮熟即成。此汤清淡适口,适合糖尿病、高血压、动脉硬化患者日常饮用,能有清热利水、消肿止痛、软坚散结的作用。
2、鸡蛋菠菜汤 用料:鸡蛋清、菠菜、盐各适量。 做法:将菠菜用清水洗净切段,放入锅中,加适量清水煮沸,待汤汁呈乳白色时,加入食盐调味,再打入鸡蛋清,搅匀即可服用。每天一次,连续服用7-10天为一疗程。此款蛋汤清润爽口,含有大量的维生素C、蛋白质、铁等营养成分,能生津止渴,补中益气,润肠通便。
二、凉拌 1、椒油炝菠菜 用料:菠菜500克、花椒粒适量。 做法:将菠菜去根洗净,切成寸段;锅中坐水,烧开,放入少许盐,倒入菠菜焯水,然后捞出过凉,控干水分,放入盆中。 接着,盆里放适量的酱油、白糖、味精、花椒粒,搅拌均匀,腌制两个小时左右就可以吃了。味道酸辣开胃,十分可口。
2、花生仁拌菠菜 用料:花生米50克、菠菜250克、胡萝卜50克、香菜2棵、色拉油适量、香油2小勺、盐1小勺、生抽1/2小勺、醋1/2小勺、白砂糖1/2小勺。 做法:将花生米用清水漂洗一遍,放入锅里,加入凉水,开火煮至断生,取出晾凉;胡萝卜去皮,清洗干净并切丝,香菜去根须,清洗干净并切段,菠菜清洗干净并沥水。 所有食材放在一起,放入香油、生抽、香醋和白砂糖,用筷子搅拌均匀,让食材入味后即可食用。清脆爽口,别有风味。