腊肉炒饭还加什么好吃？
作为一个四川人，我做的腊肉是烟熏的，和广东的腊味完全是两回事。所以做出来的腊肉味道比较重，炒菜的时候很占风味，而且非常咸。如果做腊肉炒饭的话……直接吃就可以了……不用另外再调味了！
但如果不嫌麻烦的话，也可以把腊肉煮熟后切成小片，用冷水浸透，然后捞起来晾干备用；青椒去籽后切成粒，和小米椒一起放到锅里，小火干煸至辣椒变得软嫩并且油脂充满整个锅子，然后再加入米饭同炒。这样炒出来的米饭颗粒分明、有韧性且不会软趴趴，加上青椒红辣的色彩搭配，看上去就很有食欲啦~ 用这个方法做的腊肉炒饭，吃起来也是棒棒哒~~ 不过这个做法相对比较麻烦，而且最后米饭炒出来可能不太软糯（毕竟是有硬芯滴），如果想要更软糯一点的炒饭，可以把洗好晾干的鸡蛋打成蛋液，和米饭一起拌匀，等下炒的时候会更容易炒熟并且成蛋香浓郁的饭团状哦~ 或者可以把切好的腊肉放到蒸格里，盖上盖子，大火蒸熟之后取出来放在汤碗里，用筷子夹散，然后用勺子舀出里面的油脂，留下干净的肥肉部分待用——注意不要把肥肉里的油全部舀干净咯，留一点点润润的油脂在锅底，炒出来的米饭才会粒粒沾着油脂香喷喷的哦～