山药占什么酱好吃？
作为一个在四川生活了将近20年的山西人，对这道菜太有发言权了！ 山西那边应该都是浇汁吃的，就是炒过之后把锅里的汤水收一下，然后倒入装山药的盘子里，一碗浓郁鲜香，口感酥软的山药就出来了~ 但是我在这边吃到的做法都是拌着吃，比如凉拌山药，酸辣土豆丝之类的。直到后来我遇到一个四川朋友教我做这道菜，这才正确打开了这道美食的大门～（感谢❤）
材料：山药、剁辣椒、香葱末、蒜蓉、醋、生抽、白糖 第一步，砍山药（这是我爸教我的绝招，砍得碎一点吃起来口感会更好，很细腻绵软；但是也别砍得太细了，不然一搅和就都成泥了）
第二步，锅里热油，爆香葱花和蒜米 第三步，下剁辣椒，小火煸炒出红油 第四步，下山药，大火快炒几下 第五部，调酱汁，一勺白胡椒粉，两勺生抽，三勺陈醋，四勺白砂糖调成酱汁备用 最后一步，把调好的酱汁倒进锅里，大火收汁就行啦~ 这样一道酸甜香辣，软糯咸香的山药就出来啦～我真的太爱这道菜了，一口下去超满足！而且多吃也不觉得腻哦～