野菜怎么蒸菜好吃？
推荐一道我们这里的特色咸菜——煎芥丝 这是原料，其实是包菜（就是我们平常吃的圆白菜、卷心菜）的嫩芽。把外面老叶和里面菜梗子去掉，用清水冲洗干净并沥干水分；然后用开水焯熟（这样可以让它更脆），用凉水激一下，捞出挤干水分待用。
这是调料，比例是10：3：2，盐、生抽和香醋分别适量，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。 开始动手做吧！先把处理好的芥丝和调好的酱汁拌在一起，让每一根芥丝都能均匀地被酱料包裹着就行了，不用刻意去搅拌。然后盖上盖子或者保鲜膜，让它腌制一个小时左右。
在腌制的过程中，我们可以准备点葱花和蒜末。葱和蒜都是提味的好东西，而且和这道菜的主角芥丝也是绝配哦~ 最后一步啦～把腌好的芥丝倒在平底锅中，开最小火慢慢焙干（大概需要5分钟左右吧）。注意哦，不要烧焦了～如果表面已经结痂，可以轻轻搅动一下底部，使其更加入味。待其彻底冷却后装入干净的容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
这就是成品咯～是不是很简单呢？这道菜的精髓就在于用小火慢慢煎出里面的水分，同时让味道深入进去。所以一定不要心急哦，一定要用最小火慢慢煎。
如果喜欢的话可以试试哦～希望你会喜欢~~