粉丝怎么烧汤好吃？
2018年1月15日更新 谢谢广大吃货关心，因为最近关注这个题目的知友比较多，所以把之前的回答再复制过来，供参考。 如果要喝汤的话，一定要选粉丝而不是粉条！ 因为粉类食材比较容易夹生，不容易煮熟透。如果水加少了，很容易产生有害物质。 所以买粉丝的时候要看清楚包装上的生产日期和保质日期，另外一定要用清水多浸泡，尽量让淀粉颗粒充分吸水膨胀，这样吃起来才会软滑有嚼劲~ 接下来推荐几道用粉丝做的汤品：
一、酸辣汤 材料：鸡蛋1个、内酯豆腐1盒、粉丝一小把、胡萝卜1/3根、香菜2棵、香醋3汤匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、食盐适量、植物油2汤匙
做法： 1.锅内放两汤匙油，烧热后，放入打散的鸡蛋液，用筷子搅散，炒熟后盛出待用； 2.锅内再放少许油，下葱花、姜末爆香，然后放入切好的胡萝卜丝，翻炒至软； 3.往锅内倒入清水或排骨高汤，同时放入适量的醋、生抽和胡椒粉，搅匀后，加入切成细条的内酯豆腐（如果怕不入味，可以先放入酱豆腐蘸料腌制片刻）；
4.待锅内的汤汁再次沸腾后，放入泡软的粉丝，并迅速划开，以免粘在一起不易煮熟。最后加入盐调味，将炒熟的鸡蛋块放入锅中，轻轻搅动几下，撒上香菜末即可关火出锅。 小贴士： 1.这道菜最重要的是酸辣的口感，因此一定要放足够的醋和生抽，尝起来才会够味。不喜欢吃太酸的人，可以少放一点白醋或者米醋。 ２．如果喜欢口味重一些的人，可以在炒鸡蛋的时候，适当多放些盐。
二、菠菜粉丝汤 材料：菠菜半斤、粉丝一两、海鲜菇两三朵、生姜两片、盐适量 做法： 1.粉丝用清水浸软备用；海鲜菇洗净切片；菠萝去皮切小块；生姜削皮切丝； 2.烧热砂锅，放入生姜，煎出香味后，加入清水3碗，待水煮沸时，依次放入海鲜菇、粉丝和菠萝块，煮至熟透，以食盐调味便可食用。
三、紫菜蛋花汤 材料：干紫菜约两勺、鸡蛋一只、香菜一棵、小葱一根、辣椒一个、香油一勺、盐适量 做法： 1.锅里放油，油温后加入葱、姜爆香，再放入切好的辣椒碎，炒一下； 2.加入适量开水或高汤，放入洗好的紫菜，大火煮开后转小火炖一会儿；
3.搅拌蛋液，淋入锅中，边淋边搅，直至全部变颜色成蛋花状，调入适量盐，关火撒香菜末或葱末拌匀后即可食用。