烧鹅哪个部位最好吃？
对于老广而言，烧鹅可能是最有代表性的粤式卤味了。表皮金黄油亮，表面光滑发亮，皮脆肉嫩，香味浓郁，入口爽滑，带有嚼劲，越吃越有味！ 作为下酒菜再好不过了，搭配啤酒或黄酒，滋味更美。而烧鹅最完美的吃法，老广都深谙这个真理：“斩件上碟，趁热蘸着酱料吃”。 所以，烧鹅最好的部位，当然是颈肉和翅膀，这些位置肉质较厚，且油脂丰富，蘸着配酱吃，那滋味，可称得上极致了。 而那些肥瘦相间的排骨、五花肉等，也可以放在酱汁中煲熟，蘸点油水，吃起来也不会觉得干巴巴的。 但如果是带骨鹅掌或者猪手之类的，就不要放太多调料了，原味更能突出食材本身的香甜。
当然，吃不完的烧鹅骨头也是能派上用场的。用开水焯过之后，可以跟豆类、花生一起煲粥喝，清香软糯，很是开胃。 如果你不喜欢太甜的口味，可以直接用清水熬粥，加点香葱粒和酱油，美味又健康。