牛肉火锅和什么好吃？
作为在内蒙古待了四年，又刚好在北京吃了两年多火锅的吃货。可以负责任的告诉你，牛（羊）肉+麻酱绝对是最棒的搭配！ 先来个火锅界的劳斯莱斯【聚宝源】，来北京一定要去吃一次呀~ 老北京涮羊肉讲究的是清水煮鲜切羊肉，加上二八酱、韭菜花儿、豆芽菜、炸豆腐等辅料涮锅。
我第一次吃的时候也被这种吃法惊到了…这能吃得饱吗？ 一盘羊肉几个饼子…… 其实啊这是老饕们给涮羊肉定下的规矩，用清汤寡水去涮肉质最好的新鲜羊肉，你蘸酱吃多了，店家可不赔钱嘛～这样吃才最原汁原味。当然你也可以点辣锅，或者自己加辣椒油、芝麻酱、花生酱…只要你吃得下。
涮羊肉的最佳CP除了二八酱之外，就属芝麻酱了。两勺芝麻酱、一勺花生酱、葱花香菜、辣椒油一浇，用筷子搅匀了往碗里一舀，那味道可就鲜极了。 你还可以往锅里撒点儿醋、撒点儿胡椒粉、来点儿酱油提色，总之怎么吃得过瘾怎么来。 吃完火锅千万别忘了喝碗热汤哦~ 对了，据说聚宝源门外有家【卤煮火烧】，去晚了可吃不上一口…
嗯，再说说其他好吃的牛羊肉店吧。 我在内蒙古吃牛羊肉可是不吹毛病的。先看看这分量→_→ 这么大块的羊肉进价都嫌贵呢… 烤、炖、炒都行，但我觉得最好吃的还是炖，像【阿牙涮烤】就是个好地方。 用砂锅炖着，边吃边烫，那滋味儿… 去内蒙古不吃一顿手扒肉也太亏了！大块的羊肉放在锅里煮，煮熟了拿筷子一扎一个洞，蘸着盐巴吃，那个香啊… 说到这我可要夸夸自己的手艺了，我可是能把手扒肉做得比老板还好吃的人！ 买一块肥瘦相间的羊肉，剁成肉馅儿，加点葱花姜末、小茴香、花椒粉，再倒上陈年老醋、生抽、白糖，拌匀了腌上一会儿，下锅蒸就完活儿啦。蘸点蒜泥、醋、酱油，一口咬下去都是油香…