芋头如何做菜好吃？
香芋蒸排骨 材料：小香芋500克、肋排300克、生姜2~3片。 调料：花生油、盐、生抽酱油、白糖、生粉适量。 做法：（1）小香芋去皮，洗净切块；肋骨剁成段后用清水浸泡，再冲洗干净血水待用。
（2）往汤锅中加入适量清水，放入小香芋块和生姜片，用大火煲沸后改为小火炖至熟烂。
（3）加入清洗干净的排骨，继续煮20分钟左右，放精盐、生抽酱油、白糖调味，再用生粉勾芡，最后撒上葱花便可出锅食用了。 海米烧芋仔 材料：芋仔500克、海米适量。 调料：老抽、生抽、料酒、白砂糖各少许。 做法：把芋仔外皮清洗干净，放入锅中加水煮至半熟，捞起沥干水分。
锅留底油爆香葱姜末，下入海米煸炒出香味。注入开水，调入老抽、生抽、料酒、白砂糖，倒入煮熟的芋仔，加盖烧至入味，收汁亮油装盘即可。
花生芋头排骨汤 原料：排骨500g，花生米100g，山药200g，芋艿头200g。 辅料：精盐、味精、胡椒粉适量，香油少许。 制法：①将以上原料分别洗净，放入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再加胡椒粉、食盐调味，改为小火慢慢煨煮，直至原材料熟透酥烂为止。
②待原料熟烂后，拣出葱结不用，加味精调好味，再淋上香油即成。
特点：味道鲜美可口，营养丰富。具有益胃补虚、润肠通便之功效。适用于胃肠虚弱、久病乏力、营养不良、大便秘结等病症。 三丝凉拌芋儿 原料：芋儿500g、胡萝卜75g、香菜75g、葱花8g。 调料：花椒粒1.5g、干辣椒6个、酱油45ml、醋15ml、芝麻酱15ml、熟芝麻15g、香油15ml、白糖25g。 制作： 1、芋儿去皮，清洗干净，刮去芋儿表面的糙皮，尽量去除干净一些。然后切成细丝。 2、胡萝卜去掉头部和尾部，洗净切丝。香菜洗净，留下嫩叶备用。 3、锅中倒入清水，大火煮沸后可放入花椒粒和干辣椒段，淋入白醋，然后把切好的芋儿放入锅中，再次煮开以后转小火慢煮至熟透，约10分钟左右即可。
4、把煮好的芋儿放在凉开水中过凉，然后控干水份，和胡萝卜、香菜一起放到碗内，再调入芝麻酱、酱油、白糖、醋和熟芝麻拌匀，放置一旁腌制2小时使其入味。 上桌前撒少许香油搅匀装盘即可。 小贴士 想要芋儿更软糯，可以延长煮的时间，或者放入高压锅蒸熟。 想让味道更加浓香，可以在香料中加入八角一同烹煮。不喜欢吃辣的，可以将辣椒换成青椒或者尖椒。