鱼肉怎么焖好吃吗？
1、首先我们把鱼的鱼鳞刮掉，再用清水清洗一遍，然后在鱼的两侧分别划上口子（便于入味）； 2、准备好生姜和大蒜，先把生姜和大蒜切片再切成末状待用。也可以不用切，用刀剁成蓉，这样比较费功夫，但是比较省事哦~ 3、锅里热油，把鱼下锅煎一下，注意别糊了！等到一面煎得微微发黄就可以翻面了。（我比较喜欢用油煎，做出来的鱼会比较香！喜欢炖菜的朋友可以直接炖哈~）
4、在鱼身上撒入两勺料酒和一勺盐拌匀，然后盖上盖子闷煮几分钟。 （这里加料酒的目的是去腥增香，加食盐是为了入味。其实加醋也是可以的，效果一样。不过有人不喜欢吃太咸的食物，可以选择不加盐。自己把握一下，少加点是没有关系的。）
5、鱼快熟了，我们加入两大勺豆瓣酱、三勺生抽和两勺白糖，小火翻炒片刻让酱料均匀地裹在鱼肉上。
6、随后把我们切好的姜蒜末倒进锅中，炒出香味后加入适量的热水，大火烧开转中火焖煮十分钟。 最后可以根据自己的口味撒上葱花或者香菜作为点缀就大功告成了~~