蔬菜丸子怎么煮好吃？
蔬菜丸子的做法其实非常简单，主要就是要将蔬菜剁碎，然后跟鸡蛋或者面粉调成糊状，下锅煮熟就可以了 不过在做蔬菜丸子的时候，有3个细节是需要大家注意的——
① 在剁蔬菜的时候，一定要采用细剁的方式，否则做成菜丸子之后容易散开； 如果觉得用刀剁太累，可以直接用绞肉机打成泥 ② 在调蔬菜面糊的时候，要注意调得稀一点，这样才能裹住馅料，炸出来的菜丸子才会更好吃；
③ 一般我们做好的菜丸子都是直接油炸而成，但是这样做会吸收非常多的油脂，是非常不健康的一种烹饪方式 所以我推荐大家可以试试另一种做法——蒸制。用蒸制的方式来做菜丸子，口感会更细腻，也不会吸油。 这里分享一道我用蒸制的办法做出来的四喜丸子！ 四喜丸子主要是由豆腐、胡萝卜、香菇、鸡蛋作为馅料制作的，做好后鲜香扑鼻，软糯筋道！
材料准备：老豆腐1块、胡萝卜半根、香菇5朵、鸡蛋1个、酱油2勺、老抽1勺、糖少许、姜末适量、水淀粉适量 第一步：把老豆腐放进容器中压成豆腐泥，然后加入鸡蛋清、姜末、淀粉、料酒和酱油搅拌均匀，让每一块豆腐都裹上面粉浆 第二步：把胡萝卜切成丁，香菇泡软切片，再和豆腐泥搅拌在一起 第三步：用手团成大小适中（比乒乓球小一点即可）的丸子 第四步：开水上锅蒸8分钟左右，出锅后淋上葱花和烧热的猪油，美味即成！